番茄笋瓜炒虾仁
番茄笋瓜炒虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括虾仁、春笋、西红柿等，搭配葱、蒜等调料，通过简单的炒制方法，使食材的味道充分融合。
主要食材
虾仁：作为主料，虾仁需要去虾线剥成虾仁，并用料酒和盐腌制10分钟。
春笋：需要焯水，以去除涩味。
西红柿：增加菜肴的酸甜口感。
辅助调料：包括大葱、大蒜、鲜豌豆、淀粉、胡椒粉、料酒、盐、葱末、蒜末和番茄沙司。
烹饪步骤
虾仁处理 ：将虾仁去虾线，用料酒和盐腌制10分钟。春笋焯水：
春笋和豌豆焯水，水开后即可盛出。
炒制过程
锅内放少许油，炒香葱末和蒜末。
加入3-4汤匙番茄沙司，翻炒至黏稠。
下入春笋和豌豆，翻炒均匀。
加入适量的开水，盖锅盖烧5分钟。
放入炒过的虾仁，加盐和白胡椒粉快速翻炒均匀，勾芡后出锅。
烹饪技巧