白目鱼排骨汤冬瓜

白目鱼排骨汤冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和注意事项：

排骨：500克

冬瓜：300克

姜：几片

料酒：1勺

盐：适量

白胡椒粉（可选）：适量

将排骨洗净，切成适当大小的块状。

冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。这样可以去除排骨中的血水和腥味，使汤的基础味道更加清甜干净。

冬瓜去皮，切成2-3厘米见方的小块。

冬瓜最好在排骨炖出鲜味之后再加入，这样可以保证冬瓜能吸收排骨汤的精华，同时保持清香的口感。

将处理好的排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮1小时左右，直到排骨肉质软烂。

在炖排骨的过程中，可以加入适量的盐和白胡椒粉（如果喜欢）调味。

待排骨炖至软烂后，再将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到冬瓜熟透且充分吸收汤汁的精华。

最后，根据个人口味调整盐量，确认味道后就可以出锅装盘了。

小贴士：

火候控制：大火煮开后转中小火炖煮，可以确保汤品口感细腻且味道浓郁。最后再用小火慢炖，可以使冬瓜和排骨的味道更加融合。

冬瓜切法：切成2-3厘米见方的小块，既容易炖熟，又不会煮烂掉形。

浮沫处理：撇去浮沫可以去除排骨中的血水和腥味，使汤品更加清爽。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的白目鱼排骨汤冬瓜了。希望你能喜欢这道汤品，享受烹饪的乐趣!