鱼尾煲冬瓜薏米

鱼尾煲冬瓜薏米是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鲩鱼尾 1条

冬瓜 600克

薏米 60克

茯苓 10克

红枣 6颗

姜片 2片

料酒 适量

盐 适量

枸杞 少许

味精 少许

香菜 适量

做法

准备材料

鲩鱼尾清洗干净，剔除鱼刺，切成适当大小的块状。

冬瓜去皮、去瓜瓤，切成大块，冬瓜皮和冬瓜籽可以保留。

薏米提前用凉水泡1小时。

茯苓、红枣、姜片、香菜分别清洗干净备用。

煎鱼

锅中置油100克，烧至4成热后，下入鲩鱼尾，煎至两面金黄，取出备用。

煮汤

在锅中加入适量开水，放入煎好的鲩鱼尾、泡好的薏米、茯苓、红枣和姜片。

大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖40分钟。