油炸乳鸽什么油炸最好呢
油炸乳鸽是一道非常受欢迎的传统美食，其皮脆肉滑、多汁的特点让人难以忘怀。以下是几种推荐的油炸乳鸽制作方法，供您参考：
现点现炸法
每只乳鸽都要经过风干、烤、最后在炸的多重工序。
客人到店现点现炸，炸好的乳鸽立刻端上桌，趁热食用。
皮脆、肉滑、多汁，是这道菜的必有的特色。
腌制后油炸法
将乳鸽清洗干净，用乳鸽盐、广东米酒、蒜子、砂姜、红葱头、生姜等料头腌制2小时。
腌制后稍微冲掉料头，再进行油炸。
这样可以使乳鸽更加入味，皮脆肉嫩。
卤制后油炸法
鸽子先进行卤制，然后再进行油炸。
卤制可以使鸽子肉更加嫩滑，油炸则使皮更加酥脆。
撕开鸽子肉时，会有暴汁的感觉，非常美味。
建议
选择合适的制作方法：如果您追求现做现吃的口感，可以选择现点现炸法；如果喜欢更加入味的口感，腌制后油炸法或卤制后油炸法都是不错的选择。
注意火候控制：无论是哪种方法，油炸时都要注意火候控制，避免炸焦或炸不熟。
搭配其他菜品：油炸乳鸽可以搭配一些清淡的菜品，如炒青菜、萝卜煎蛋等，以平衡口感。
希望这些方法能帮助您制作出美味的油炸乳鸽，享受美食带来的愉悦!