钩包肉做法
钩包肉（也称为锅包肉）是一道东北传统名菜，以其外焦里嫩、酸甜可口的口感而广受欢迎。以下是制作钩包肉的基本步骤：
准备食材
猪里脊肉 300克
土豆淀粉 150克
鸡蛋 1个
葱、姜、蒜适量
干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料适量
盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、香油等调味料适量
腌制肉片
将猪里脊肉切成约0.5厘米厚的片，加入盐、料酒、姜片和蒜末，腌制10分钟，去除腥味。
调制面糊
将土豆淀粉与鸡蛋、少量清水调成糊状，保证面糊的稠度适中，不要太稀或太厚。
炸肉片
锅中倒入足量油，烧至六七成热（约180℃），将腌制好的肉片逐片裹上面糊，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
制作酱汁
锅中留底油，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料炒香，再加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋和香油，熬制成调味酱汁。
勾芡装盘
将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒，使每片肉都均匀裹上酱汁，然后盛出装盘。