香酥石头饼的做法
香酥石头饼的做法如下:
和面
将面粉、泡打粉、酵母、食用油、水、鸡蛋和盐混合均匀,揉成光滑的面团。
可以根据个人口味添加适量的糖或其他调料。
醒面
将和好的面盖上保鲜膜,放置在温暖处醒面30分钟至1小时,直到面团的体积明显增大,表面出现蜂窝状。
擀饼
将醒好的面团分成若干小剂子,用手掌压成薄片,再用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼状。
预热石子
将洗净的鹅卵石放入锅中加热,直到石头表面变得滚烫。
烙饼
将擀好的薄饼放在石子上,均匀铺上一层热石头。
盖上锅盖,用中小火加热3到4分钟,直到薄饼表面金黄酥脆。
翻面
用铲子将石头轻轻剥去,将薄饼翻面,再次盖上锅盖,继续加热2分钟。
取出
用铲子将饼子从石子上铲起,放在桌面上晾凉即可食用。
注意事项:
石子需要提前洗净并加热,以确保受热均匀。
火候要控制好,避免饼子烧焦。
可以根据个人口味添加不同的调料,如芝麻、小茴香、椒盐等。
这样制作出来的石头饼口感酥、脆、咸、香,非常美味。