猪血猪肝汤的做法

简单版做法

所需材料

猪肝：150克

猪血：150克

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法步骤

1. 将猪肝和猪血分别切成薄片备用。

2. 生姜切成片，葱切成小段备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。

4. 加入切好的猪肝片煸炒至变色。

5. 倒入料酒炒匀，去腥味。

6. 加水煮沸，捞出猪肝片备用。

7. 另起锅烧开水，将猪血片放入焯水，捞出备用。

8. 锅中加入适量清水，放入焯过水的猪血和煮熟的猪肝。

9. 加入适量的盐和鸡精调味，煮沸一会即可关火。

10. 撒上葱花即可食用。

健康版做法

所需材料

猪血：300克

猪肝：50克

青菜（菠菜或生菜）：适量

枸杞：适量

姜片：适量

蒜：适量

淀粉：适量

菌菇粉：适量

做法步骤

1. 猪血切块，放姜片焯水，控干备用；菠菜焯水，放生菜不用焯水。

2. 猪肝切片，用盐和淀粉抓匀，清洗三次，再用清水浸泡30分钟，捞出控干。

3. 猪肝用姜片和淀粉搅拌均匀。

4. 锅中加少量油，放入蒜片和姜末爆香，加清水煮开。

5. 放猪肝猪血煮5分钟，放入青菜，枸杞，盐和菌菇粉调味。

丰富版做法

所需材料

猪肉：适量

猪肝：适量

猪血：适量

菠菜：适量

花生米：适量

大茴香：2个

细盐：适量

白胡椒粉：少许

葱白：一段

陈醋：10毫升

做法步骤

1. 将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片；将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。

2. 炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入，炸黄，透出香味；将猪血块、猪肝片放锅内炒熟；加入开水1000毫升，煮10分钟；将花生米放入，再煮10分钟；加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。

其他做法

所需材料

猪肝：300克

嫩姜丝：150克

水：4杯

盐：1小匙

太白粉：2大匙

糖：1/2大匙

香油：1/4小匙

米酒：1大匙

做法步骤

1. 猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

2. 将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。

3. 煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。

4. 将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

5. 再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。

6. 起锅前淋上香油、米酒即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。