怎么用燕麦片做面粉馒头

使用燕麦片和面粉制作馒头是一种健康且富有创意的选择。以下是一种简便的燕麦馒头制作方法：

食材准备

面粉：500克

燕麦片：50克

白糖：20克

酵母粉：3-5克

猪油：10克（可选）

温水：295-300克

紫薯（可选）：150-200克

奶粉（可选）：20-30克

制作步骤

在一个大碗中，将面粉、燕麦片、白糖、酵母粉和猪油混合均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果使用紫薯和奶粉，可以在此时加入并继续揉面至均匀。

将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要30分钟，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

将发酵好的面团分割成大小均匀的小剂子，每个约120克左右。

将每个剂子揉成圆形，并稍微整理成高一些的馒头形状。

将整形好的馒头放在蒸笼上，再次进行发酵，大约20分钟，直到馒头体积再次膨胀。

在蒸锅中加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，保持大火蒸15分钟。蒸熟后，焖2分钟再开盖，以防馒头塌陷。

小贴士

燕麦片可以选择即食的，以简化制作流程。

酵母的用量可以根据面粉的量和季节进行调整，一般100克面粉对应1克酵母。

使用温水发酵可以加快发酵速度，并且有助于酵母的活性。

蒸馒头时，可以在蒸笼底部放一层温水，以保持蒸汽充足，使馒头更加松软。

通过以上步骤，你就可以制作出健康美味的燕麦馒头了。这种馒头不仅营养丰富，而且口感独特，适合作为早餐或点心。