馒头什么时候发面最好呢

馒头的发面时间受环境温度的影响较大，以下是一些建议：

夏季

发面时间约为1小时。

最佳环境温度为30度到35度之间，不宜超过40度。

冬季

发面时间需要3-4小时。

可以通过提高环境温度（如使用电饭锅保温发酵）来缩短发酵时间。

发面水温应稍高，约40度左右。

二次发酵时间应适当延长，最好10到20分钟。

春秋季节

发面时间约为2小时。

发面水温可保持在40度左右。

综合建议

夏季：可以在室温下直接发面，时间控制在1小时左右，确保环境温度在30度到35度之间。