做茄子煲的茄子怎么切的

制作茄子煲时，茄子的切法有以下几种推荐：

将茄子去皮去头，然后切成厚厚的片状。切片要均匀厚实，这样在煲煮的过程中可以更好地入味，保持茄子的原汁原味。

将茄子切成厚片（约1厘米），再改成条状（宽度约1厘米）。这种切法适用于炒茄子、炖茄子等，可以使茄子更容易入味且不易散架。

将茄子切成2-3厘米厚的段。这种切法适用于炒菜、炖菜等，可以使茄子更容易入味且不易散架。

将茄子剖开成两边，在背面切成花刀，便于入味。然后锅烧热放油煎熟，这样可以使茄子更入味。

将茄子切成连刀薄片，像手风琴的样子。这种切法适用于蒸茄子，可以使茄子更嫩滑。

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