后厨青菜做法
后厨炒青菜的做法如下:
准备食材
主要食材:青菜(如小白菜、油麦菜、菠菜或其他绿叶菜)500克
调味料:食用油2汤匙、食盐适量、鸡精或味精适量(可选)、白胡椒粉适量、香油少许
辅助配料:大蒜3瓣
挑选和清洗青菜
选择新鲜的绿叶蔬菜,避免选择叶片有黄斑或损伤的青菜。
将青菜放入大盆中,加入足够的清水,轻轻搅动,使泥土和杂质沉入水底。可在水中加入少许盐,帮助清除青菜表面的细菌和农药残留。
清洗后,将青菜捞出,用清水冲洗干净,并充分沥干水分。
切蒜
将大蒜的外皮剥去,切成细末。蒜末的多少可以根据个人口味来调整。
热锅凉油
选择一口适合的炒锅,置于炉灶上,开启中火加热。
锅热后,倒入适量的食用油。选择适合的植物油,如花生油、菜籽油等。
炒青菜
炒小白菜: