清炒虾仁拌饭

清炒虾仁拌饭是一道色香味俱佳的美食，以下是几种不同的做法：

做法一：简单的清炒虾仁拌饭

食材

虾仁 300克

黄瓜 1根

料酒 1勺

淀粉 1勺

盐 10克

姜 3片

蒜 2瓣

水 100克

糖 10克

步骤

虾仁去壳去虾线，切成小段备用。

黄瓜切成和虾仁差不多的大小，备用。

准备一碗清水，放入淀粉拌匀。

热锅冷油，姜片、蒜片爆香，放入虾仁翻炒几下，放入料酒。

再放入黄瓜丁大火翻炒。

倒入水淀粉，放盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

做法二：缤纷虾仁炒饭

食材

大米饭 250克（隔夜饭最佳）

虾仁 150克

鸡蛋 2个

胡萝卜 30克

玉米 30克

青豆 30克

生抽 15毫升

盐、胡椒粉 适量

步骤

虾仁去壳去虾线，腌制稍加调味。

鸡蛋煎成金黄蛋块备用。

胡萝卜、玉米、青豆切丁。

虾仁入锅炒至变色，加胡萝卜丁、玉米丁、青豆翻炒。

倒入米饭，加入生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后加入蛋块，再次翻炒片刻，出锅装盘。

做法三：虾仁炒饭

食材

米饭 2碗（隔夜米饭最佳）

虾仁 150克

鸡蛋 2个

胡萝卜丁 50克

青豆 50克

小葱 1根

生抽 1汤匙

盐 适量

黑胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤

虾仁洗净，用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

鸡蛋打散备用，胡萝卜切成小丁，和青豆一起焯水。

小葱切成葱花备用。

虾仁炒至变色，盛出备用。

鸡蛋炒至凝固，切成小块。

胡萝卜丁和青豆翻炒后盛出备用。

米饭压散，翻炒至均匀受热。

加入炒好的鸡蛋、蔬菜丁和虾仁，翻炒均匀。

倒入生抽，调入适量盐和黑胡椒粉，继续翻炒至米饭充分入味。

最后撒上葱花装饰。

建议

选材：选择新鲜、无腥味的虾仁，保证炒饭的口感和鲜味。

调味：根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量，以达到最佳口感。

炒制：炒虾仁时油温不宜过高，以免虾仁变老；炒米饭时要用铲子压散，使米饭粒粒分明。

希望这些做法能帮助你制作出美味的清炒虾仁拌饭!