清蒸和水煮虾

清蒸和水煮虾都是常见的烹饪方法，各有其独特的风味和营养价值。以下是它们的具体做法和比较：

清蒸虾

材料：

新鲜虾

姜片

葱段

料酒

盐

白胡椒粉（可选）

香油（可选）

做法：

1. 将虾清洗干净，去掉虾须和虾线。

2. 将处理好的虾放入盘中，加入料酒、盐和白胡椒粉（可选）。

3. 将盘子上蒸锅，隔水蒸，水开后一般蒸3.5-4分钟。

4. 蒸好后取出，撒上葱花，可以淋上热油和香油增香。

优点：

保留了虾的原汁原味，营养流失较少。

口感鲜嫩，适合所有人群，特别是孕妇和儿童。

水煮虾

材料：

新鲜虾

大葱

生姜

花椒

啤酒

大蒜

生抽、老陈醋、辣椒油（用于蘸料）

做法：

1. 炒锅里倒入适量清水，放入葱段、姜片、花椒粒，加一把花椒粒，开大火加热。