腌制鸡清蒸

腌制鸡清蒸的步骤如下：

准备材料

鸡1只（约1000克）

姜片10片

葱2根

料酒2大勺

生抽2大勺

老抽1大勺

盐1小勺

白胡椒粉1小勺

香油1大勺

蒜末2大勺

青红椒各1个（切丝）

花生油2大勺

处理鸡肉

将鸡洗净，去掉内脏和多余的脂肪，用厨房纸巾擦干水分。

在鸡身上均匀涂抹盐、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟，让鸡肉充分入味。

蒸制

在蒸盘底部铺上几片姜片和葱段，将腌制好的鸡放在上面。

锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，大火蒸20-25分钟，直到鸡肉熟透。

调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、老抽、香油和蒜末，搅拌均匀，备用。

出锅

将蒸好的鸡取出，晾凉后切成块，摆放在盘中。

淋上调好的酱汁，撒上青红椒丝，最后淋上热花生油，激发出香气。

这样，一道美味的腌制鸡清蒸就完成了。建议选择新鲜的鸡肉，并在腌制过程中确保调料均匀涂抹，这样蒸出来的鸡肉才会更加入味和滑嫩。