芹菜胡萝卜凉拌木耳
木耳凉拌芹菜胡萝卜是一道清爽解腻的凉菜，适合夏日食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
芹菜：1根
木耳：适量（提前泡发）
胡萝卜：1根
蒜末：适量
干辣椒：适量（根据口味调整）
花生米：适量（可选，用于增加口感）
盐：适量
食用油：适量
白糖：适量
生抽：适量
香醋：适量
芝麻油：适量
制作步骤：
芹菜处理：
将芹菜洗净切成段，放入沸水中焯水1分钟，捞出后立即控干水分。
木耳处理：
提前泡发好的木耳洗净，切成细丝或小块，同样放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后控干水分。
胡萝卜处理：
胡萝卜刮皮后切成细丝或片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后控干水分。
调料准备：
准备一个碗，加入蒜末、干辣椒、盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油等调料，搅拌均匀。
拌合：
将焯水后的芹菜、木耳和胡萝卜放入大碗中，加入调好的料汁，抓拌均匀。如果喜欢，可以加入一些炸好的花生米增加口感。
冷藏：
将拌好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟以上，让食材更加入味。
小贴士：
焯水时加入盐和食用油可以保持蔬菜的翠绿色泽。
调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和香醋，喜欢辣味的可以多放一些干辣椒。
可以根据个人喜好加入一些其他食材，如青红椒丝、百合等，增加口感和营养。
这道木耳凉拌芹菜胡萝卜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合各种场合的凉菜。希望你喜欢!