卤牛肉炒菠菜

卤牛肉炒菠菜是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：200克

菠菜：一把

大蒜：3瓣

生姜：适量

料酒：适量

酱油：适量

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量（可选）

鸡蛋清：适量（可选）

烹饪步骤：

牛肉处理

牛肉洗净后，切成薄片。

用少量盐、酱油、料酒腌制10分钟。

可以选择加入鸡蛋清，使牛肉更加嫩滑。

菠菜处理

菠菜去根，清洗干净，沥干水分，切成段。

可以选择焯水，去除菠菜中的草酸和涩味，使口感更加脆嫩。

炒制

热锅凉油，加入蒜末和姜末爆炒出香味。

将腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒，至牛肉变色。