鸭血金针菇鸡爪
鸭血金针菇鸡爪是一道结合了鸭血、金针菇和鸡爪的美味佳肴，通常以麻辣鲜香为口味特点。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
主要食材
鸭血
金针菇
鸡爪
葱、姜、蒜
干辣椒、花椒
郫县豆瓣酱、火锅底料
料酒、生抽、蚝油、盐、糖等调味料
制作步骤
准备食材
鸭血切成适当厚度的片，用冷水浸泡去腥。
金针菇洗净，去根部。
鸡爪清洗干净，剪去指甲。
葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
焯水处理
将金针菇放入沸水中焯水，捞出沥干。
鸭血放入沸水中焯烫，变色后捞出，浸入凉水中备用。
鸡爪放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。