虾仁炒有机菜花做法

食材准备：

有机菜花300克

虾仁100克

蒜片少许

味极鲜少许

盐少许

鸡精少许

糖少许

食用油少许

香油少许

制作步骤：

准备食材

将有机菜花洗净，用手掰成小块备用。

虾仁化冻后，放入胡椒粉、淀粉、少许盐，腌制15分钟备用。

大蒜切片备用。

炒虾仁

起锅烧油，冷油下入虾仁，待虾仁变色后放入蒜片爆香。

倒入准备好的菜花继续翻炒。

等菜花快熟时，加入盐、白糖、味极鲜和鸡精调味，翻炒均匀后滴入几滴香油出锅。

小贴士：

如果炒菜花过程中锅太干，可以一点点加入少量清水，防止糊锅。

其他做法变种：

姜蒜炝锅

姜切片，大虾剪去虾须、去虾线、洗净，花菜切小朵、洗净、沥干。

油六成热，放入姜片爆香，放入虾，中火翻炒至出虾油，加入少量料酒，翻炒均匀，去腥。

加入有机菜花，翻炒至断生，加盐，翻炒均匀出锅。

焯水

西兰花切成小朵，洗净，焯水30秒左右，捞出过冷水，保持色泽鲜亮。

虾仁去壳、去虾线，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入盐、料酒，腌制5-10分钟，去腥提鲜。

调味

在同一个锅中，加入一些食用油，油热后放入焯过水的西兰花，快速翻炒，加入一点点盐和白糖。

放入腌制好的虾仁，用中火煸炒至变色，然后加入生抽、料酒，继续翻炒，最后加入适量的黑胡椒碎。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。