蒜蓉虾仁蒸蛋

蒜蓉虾仁蒸蛋是一道色香味俱佳的传统佳肴，其制作步骤如下：

准备食材

虾仁：7-8只

鸡蛋：2个

葱花：少许

调味料：盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎

腌制虾仁

将虾仁去壳去线并清洗干净。

在一个大碗中，加入适量盐、1大勺料酒和适量黑胡椒碎。

将处理好的虾仁放入碗中，用手或筷子充分抓拌均匀，腌制约15分钟。

准备蒸蛋液

将鸡蛋打入一个大碗中，加入少许盐。

向打散的鸡蛋液中加入1.5倍量的温水，继续搅拌均匀。

将混合好的蛋液通过细筛网过滤一次，去除蛋液中的气泡和杂质。

蒸制蛋液

将混合好的蛋液倒入一个适合蒸制的容器中，覆盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。

将容器放入蒸锅中，水开后蒸17分钟，直至蛋液完全凝固。

加入虾仁

在蒸好的蛋液上均匀铺上腌制好的虾仁。

将装有虾仁的容器重新放入蒸锅中，继续蒸制3分钟，使虾仁与蛋液充分融合，吸收香味。

出锅装盘

将蒸好的虾仁蒸蛋取出，轻轻移至盘中。

撒上少许葱花，增添香气和色彩。

淋上生抽或热油增香。

这样制作出的蒜蓉虾仁蒸蛋，虾肉鲜美多汁，鸡蛋滑嫩带咸，绝对值得一试。根据个人口味，还可以适量调整调料，如加入豆瓣酱、香油等增加风味。