早餐黄瓜番茄鸡蛋虾仁

早餐黄瓜番茄鸡蛋虾仁是一道营养均衡、口感丰富的早餐选择。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

虾仁：300克

黄瓜：1根

番茄：2个

鸡蛋：2个

大蒜：2瓣

盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

味精：适量

淀粉（玉米）：适量

食用油：适量

生抽、蚝油：各适量

胡萝卜：半根（可选，用于点缀）

黑木耳：一小把（可选）

制作步骤

虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。

加入盐、料酒、鸡蛋清和淀粉，拌匀后腌制15分钟。

黄瓜洗净，切成薄片或丁。

可以撒上少许盐腌制10分钟后冲洗干净，以保持黄瓜的脆爽。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

热锅倒油，油温升起后倒入蛋液，炒至定型后盛出备用。

番茄洗净，切成小块。

热锅倒油，放入大蒜末爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

加入黄瓜片和番茄块，翻炒均匀。

根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、糖和鸡精，继续翻炒至食材熟透。

如果喜欢，可以加入少量水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。

将炒好的黄瓜番茄鸡蛋虾仁盛出装盘，即可享用。

小提示

炒鸡蛋时火候不要太大，以保持鸡蛋的嫩滑口感。

黄瓜可以提前腌制一下，这样能让黄瓜更入味且更脆爽。

虾仁提前腌制可以提高其鲜美度。

这道早餐黄瓜番茄鸡蛋虾仁不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合作为早餐食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!