低脂青椒炒香菇做法窍门

低脂青椒炒香菇的做法如下：

准备食材

香菇300克

青椒150克

蒜末10克

小米辣10克（可选，增加辣味）

生抽2勺

蚝油1勺

盐1小勺

香油适量

处理食材

香菇洗净切片，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。

青椒切丝，蒜末和小米辣切碎备用。

炒香蒜辣

热锅下油，加入蒜末和小米辣炒香，煸出浓郁香味。

炒香菇

放入焯好的香菇，加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐，快速翻炒入味。

加青椒断生

放入青椒丝，继续翻炒至断生，加入少许香油提香。

装盘上桌

盛盘出锅，香气扑鼻，家常的美味完成。

小贴士：

火候控制：炒制时要用大火快炒，保持香菇和青椒的鲜嫩口感。

焯水技巧：焯水时加入少许盐，可以使香菇更加鲜美。同时，焯水时间不宜过长，以免香菇过软失去口感。

刀工均匀：切青椒和香菇时，刀工要均匀，这样炒出来的菜品才会好看又好吃。

调味适量：加入生抽、蚝油和盐调味，根据个人口味调整。

通过以上步骤和小贴士，你可以做出一道低脂、美味且营养丰富的青椒炒香菇。