炖银耳汤冰糖要一起放吗

炖银耳汤时， 建议一开始就放入冰糖。这样可以让银耳在煮的过程中快速释放出胶质，从而使得汤品更加浓稠和黏稠。虽然有些观点认为应该在银耳汤炖到出胶的时候再放冰糖，但这种做法可能会导致汤水显得清澈、不够浓稠。而且，早早放冰糖还可能影响银耳的胶质释放。

具体操作步骤如下：

1. 将撕碎的银耳倒入锅中，加入适量的冰糖。

2. 使用砂锅或电饭锅来煮银耳汤，避免使用铁锅，因为铁锅容易粘锅且火候难以掌握。

3. 在炖煮过程中，可以适当调整火候，确保银耳能够充分煮出胶质。

4. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在出锅前加入一些椰奶。

综上所述，为了使银耳汤更加美味和浓稠，建议在炖银耳汤一开始就放入冰糖。