凉菜不能为单数

凉菜不能为单数的原因主要基于风水和礼仪的考虑：

在中国文化中，数字“单”被认为是不吉利的，因为“单”有“孤独”、“不完整”之意。而“双”则象征着“成双成对”、“吉祥如意”。因此，在风水学上，摆放双数的菜肴被认为可以带来好运和福气，而单数的菜肴则可能带来不好的寓意。

在中国的传统礼仪中，宴请客人时，菜肴的数量通常选择双数，以表示对客人的尊重和欢迎。单数的菜肴在礼仪上被认为不够周全和尊重。

民间有“点菜不点三道菜”的说法，这是因为三道菜在古代往往与祭祀和罪犯临行前的伙食联系在一起，因此被认为是不吉利的。

综上所述，凉菜不能为单数主要是基于风水学上的不吉利寓意和礼仪习俗上的尊重和周全考虑。因此，在实际操作中，建议摆放双数的凉菜，以避免不必要的误解和不利寓意。