温拌凉菜的做法

1. 黄瓜洗净，去皮去囊，切成长约10厘米的段，焯水后置于深盘内垫底。

2. 美极蒜味汁连拍蒜、美人椒舀适量出来，加热待用。

3. 海肠用上述方法处理干净后，切成长约10厘米的段，焯水，趁热用美极蒜味汁拌匀后置于黄瓜上，把美极蒜味汁也倒进深盘内即可上菜。

1. 去净三黄鸡一只，白水煮熟，拆肉、拌入盐焗鸡料、稍稍风干备用。

2. 蛰皮去除咸味，切丝、飞水备用。

3. 樱桃萝卜切薄片，过冰水、沥干水分，加10克麻油同鸡丝拌匀，装盘垫底。

4. 蛰皮加香菜和其它调料拌匀，放在鸡丝上面，入微波炉低火1分钟，取出撒少许白芝麻即可。

1. 鱼肠改刀，沸水冰水冲凉，加入调料拌匀，装盘摆上青瓜丝即可。

1. 把菠菜根洗净，用冰水浸泡备用。

2. 将调味料和蒜蓉、红油辣椒段拌匀。

3. 菠菜根捞出冲凉开水，挤干水分加入调味料拌匀即可。

1. 黄瓜洗干净，用刀背拍扁，切成小段。腐竹、木耳提前用温水泡发，洗干净，腐竹切成长段，木耳撕块。烧一锅开水，放入木耳、腐竹煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 蒜瓣去皮切末，香葱、香菜切末，碗里加入蒜末、葱花、熟白芝麻、辣椒粉，锅里倒入适量油烧热，浇入碗中把调料炸香，加食盐、生抽、香醋、香油、白糖搅拌均匀。

3. 锅里留少量油，放入一把花生米，小火翻炒至熟透，盛出晾凉。把腐竹、木耳、黄瓜、花生米倒在一起，淋入调好的料汁，撒入香菜末，翻拌均匀即可。

这些温拌凉菜的制作方法简单易学，口感清爽，适合夏季食用。你可以根据自己的口味选择合适的原料和调料，轻松制作出美味的凉菜。