青菜炸面筋

青菜炸面筋是一道美味的家常菜，结合了青菜的清爽和面筋的滑嫩，制作起来也相当简单。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

主料：

小白菜 250g

油面筋 50g

调料：

食盐 适量

姜 适量

调和油 适量

制作步骤

青菜处理

将青菜洗净，切段备用。

油面筋处理

将油面筋撕成小碎片，备用。

炒制过程

热锅冷油，放入切好的姜末爆香。

加入青菜段，煸炒至变色。

倒入油面筋碎片，轻轻翻炒。

加入适量的水，盖上锅盖焖煮两分钟。

调入食盐，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

油面筋的选择：选用口感较好的油面筋，可以使菜肴更加美味。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免油面筋炒得过焦，影响口感。