冬瓜胡萝卜段
冬瓜胡萝卜段是一道色香味俱全的热菜，主要食材为冬瓜和胡萝卜，可加入瘦肉、葱、姜、蒜等调味。冬瓜具有清热利水的功效，而胡萝卜则能健脾养胃。以下是制作冬瓜胡萝卜段的详细步骤：
准备食材
冬瓜去皮、去瓤，切成粗细均匀的条状，用水浸泡备用。
胡萝卜清洗干净，去掉表皮，切成粗细均匀的条状。
蒜切成蒜末，姜切成姜末。
焯水
锅中烧水，水开后放入少许盐和油，然后放入冬瓜和胡萝卜，焯水2分钟左右，捞出备用。水中加盐和油可以使冬瓜和胡萝卜的盐水更加鲜艳。
炒香调料
锅中倒入少许油，油温烧至5成热左右，放入蒜末和姜末翻炒，炒出香味。
翻炒
放入焯好水的冬瓜和胡萝卜，然后用铲子翻炒1分钟左右。
调味
加入蚝油、白胡椒粉、白糖和少许盐，将其翻炒均匀。
出锅
将炒好的冬瓜和胡萝卜盛盘即可。
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