川菜冬瓜烧鸡汤
冬瓜烧鸡汤是一道清淡而美味的汤品，适合夏季食用。以下是制作冬瓜烧鸡汤的步骤和所需材料：
材料
鸡：半只（约500克）
冬瓜：500克
红枣：适量
枸杞：适量
盐：适量
生姜：适量
当归：三片
八角：2个
桂皮：1块
香叶：2个
花椒：5颗
大葱：1根
料酒：适量
胡椒粉：适量
步骤
准备食材
鸡肉斩成块，洗净后焯水去腥，捞出沥干水分备用。
冬瓜去皮去籽，切成块状备用。
生姜切片，大葱切段备用。
红枣和枸杞洗净备用。
焯水处理
锅中加水烧开，放入鸡肉块焯水，撇去表面浮沫，捞出鸡肉块用清水冲洗干净。