什么是内脂豆腐

内脂豆腐是一种 用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。它改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，具有以下特点：

减少蛋白质流失：

内脂豆腐的制作过程中，蛋白质流失较少，使得豆腐的营养价值更高。

高保水率：

内脂豆腐的保水率比常规方法高出近1倍，质地更加细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

工艺简单：

与传统豆腐制作相比，内脂豆腐的制作工艺更为简单，且保质期长。

风味和营养：

内酯豆腐的风味更佳，营养价值也相对较高。

适宜食用：

适量食用内酯豆腐一般没有明确的危害，但过量食用可能容易消化不良和增加肾脏负担。

综上所述，内脂豆腐是一种新型的豆腐，通过使用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂，不仅提高了豆腐的保水率和营养价值，还简化了制作工艺，使其具有更好的口感和卫生条件。然而，过量食用可能会带来一些健康问题，因此建议适量食用。