小菜叶炖豆腐

小菜叶炖豆腐是一道美味的家常菜，主要材料包括豆腐、小油菜（或其他绿叶蔬菜）、猪肉末和一些调味料。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

豆腐：300克

小油菜：300克

猪肉末：100克

葱、姜、蒜：适量

郫县豆瓣酱：1大勺

料酒：1大勺

生抽：1大勺

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

淀粉：1小勺

高汤或清水：适量

做法

准备材料

豆腐切成块，用温盐水浸泡15分钟，使其更加紧实不易碎。

小油菜洗净，切段。

葱、姜、蒜洗净切末。

炒香调料

锅中倒入适量油，五成热时放入葱姜蒜末爆香。

加入郫县豆瓣酱和料酒，翻炒出红油。

煮豆腐

倒入适量清水或高汤，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮5分钟。