百叶豆腐炒胡萝卜

百叶豆腐炒胡萝卜的做法如下：

准备食材

千叶豆腐 1块

胡萝卜 1根

青椒 2-3根

姜蒜适量

酱油、盐、素蠔油、鲜蔬粉适量

制作步骤

千叶豆腐解冻后切成条状，胡萝卜去皮切片，青椒去籽切段。

锅中加油烧热，先炒青椒至出香味，然后挑出青椒，加入胡萝卜片炒至变软。

将千叶豆腐加入锅中，炒至皮略黄，再加入青椒，加适量开水焖煮至千叶豆腐膨胀。

另起锅加油，放入姜蒜煸炒出香味，然后豆腐下锅炒至金黄，胡萝卜丝下锅翻炒。

倒入之前调好的碗汁（盐、素蠔油、酱油、鲜蔬粉、水），炒均匀后盖上锅盖大火烧开，改文火炖煮3分钟。

最后视情况淋少许水淀粉勾芡，即可出锅。

提示和建议

炒青椒时可以先炒出香味再挑出，这样可以更好地保留青椒的味道。

炖煮时火候要掌握好，大火烧开后再改文火，这样可以使千叶豆腐更加入味且保持嫩滑口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

这道菜色香味俱全，营养丰富，适合家庭日常食用。