菠菜鲫鱼豆腐汤怎么做

菠菜鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作菠菜鲫鱼豆腐汤的详细步骤：

食材准备

鲫鱼：400克

菠菜：400克

豆腐（北）：200克

姜：4克

盐：3克

制作步骤

鲫鱼处理

鲫鱼洗净，去掉内脏和腹部的黑膜，剪去鱼尾和鱼鳍。

在鱼背部打上花刀，便于入味。

菠菜处理

菠菜洗净，去除根部较老的部分，切成3-4厘米长的段。

豆腐处理

豆腐切成1-2厘米见方的小块，放入清水中浸泡，防止粘连并去除豆腥味。

煎鱼

锅中加入适量食用油，放入几片姜片，防止鱼皮粘锅。

油热后放入鲫鱼，用中小火慢煎，两面煎至微黄。

煮汤

煎好的鲫鱼放入锅中，加入足量开水（水量可以随自己喜好控制），大火煮沸后转小火慢炖。

炖煮约半小时后，加入焯好水的豆腐块，继续炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

加入菠菜

菠菜段放入锅中，快速搅拌均匀，让菠菜均匀受热。

煮至菠菜变软，即将熟透时，加入适量盐调味。

出锅

最后淋上香油（可选），即可关火出锅。

小贴士

煎鱼时不要用锅铲频繁翻动，以免鱼皮粘锅或破碎。

炖汤时要用开水，这样煮出来的汤色更白，口感更浓郁。

可以根据个人口味加入枸杞、葱花或香菜等配料，增添营养和风味。

这道菠菜鲫鱼豆腐汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合老少皆宜。希望你能喜欢这道家常汤品。