豆腐汁的做法

1. 豆腐切块，入锅煮开后转为小火，加适量盐煮十分钟。

2. 适量加入生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖，并混合，加葱花和碎尖椒调成酱汁。

3. 平底锅中加适量植物油烧热，放入豆腐煎至一面金黄。

4. 把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转为大火，浇上酱汁，烧出香味即可完成。

1. 取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，1/2陈醋，根据喜好倒入适量辣椒油、香油，调匀即可。

2. 豆腐切1厘米厚的大块，用姜末、葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。

3. 锅里倒入适量植物油，油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。

4. 豆腐块两面煎制金黄，洒入芝麻盐即可盛出，吃的时候蘸调好的料汁即可。

1. 干香菇和干杏鲍菇加温水泡发，泡发后的杏鲍菇切成细丝，香菇划个“十”字。

2. 猪瘦肉切成肉粒后剁成肉沫，加入1茶匙淀粉和1茶匙水拌匀。

3. 煮开一锅水，老豆腐放入锅内焯水备用。把西红柿放入煮过老豆腐的开水中煮一分钟，拿出后剥皮切成小块。

4. 老豆腐切成1cm厚左右的块状。锅内倒入适量食用油，烧热后转中火，放入切好的老豆腐，煎至两面金黄盛起。

5. 烧热锅内余油，倒入西红柿块不断翻炒，直到西红柿变软成糊状。

6. 另起锅，加入适量食用油，烧热后转小火，加入老干妈、干辣椒和番茄酱，用小火慢慢熬出油后，转中火加入肉沫翻炒。

7. 等肉沫变色后加入炒好的西红柿块和杏鲍菇丝继续翻炒几下后，放入煎好的老豆腐。

8. 加入生抽、老抽、耗油，米醋慢慢拌炒，等到料汁裹匀豆腐时加入泡发香菇的水（没过豆腐的量）。

9. 大火煮开后，加入糖和黑胡椒后转小火继续焖煮15分钟左右收汁即可。煮的过程中可按照个人口味添加盐，好了，开啃吧!。

1. 取一个小碗，依次加入生抽、陈醋、蚝油，加入白糖中和咸酸味，淀粉与清水调成水淀粉，所有调料充分搅拌至均匀。

2. 豆腐切成2厘米见方的小块，青红椒切丝，胡萝卜切细丝，木耳提前泡发切丝。

3. 热锅下油，油温6成热时加入葱蒜末，加入豆瓣酱，小火慢炒出红油，依次加入青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝快速翻炒，加入豆腐块，轻轻翻炒，倒入调好的酱汁，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

1. 香葱白切碎，花生油烧热，最后放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。

2. 可以把辣椒丝放在味碟上，然后用旺火热