粉条炖白菜豆腐鸡蛋
白菜豆腐炖粉条鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
白菜：适量，切成小段或块
豆腐：适量，切成小块或片
粉条：适量，提前用温水泡软
鸡蛋：适量，打散备用
大葱：适量，切成葱花
姜片：适量
蒜末：适量
食用油：适量
食盐：适量
酱油：适量
清汤或高汤：适量
其他调味料：如八角、花椒、干辣椒（根据口味选择）
制作步骤
炒制香料：
取一个炖锅，加入适量的食用油，开火加热。待油热后，加入姜片和蒜末，炒出香味。
炒制蔬菜：
将白菜放入锅中，翻炒均匀，使其稍微变软。接着，将豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。
调味：
加入适量的酱油，翻炒均匀。倒入清汤或高汤，使白菜和豆腐完全浸泡其中。
炖煮：
盖上锅盖，改为小火炖煮10-15分钟，使白菜和豆腐入味。
加入粉条：
将泡软的粉条放入锅中，稍微搅拌均匀。继续炖煮5分钟左右，直到粉条煮熟，吸收了汤汁。
加入鸡蛋：
倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋均匀分布在菜肴中。
调味收汁：
加入适量的食盐进行调味，根据个人口味调整。撒上葱花装饰，炖煮一会儿即可关火。
小贴士
白菜处理：白菜帮和白菜叶分开处理，白菜帮斜切成较大的薄片，白菜叶则用手撕成大块，这样能让白菜在炖煮时更入味，还能保留更多的纤维口感。
豆腐煎制：豆腐可以切成薄片后煎至两面金黄，这样可以使豆腐更加入味且不易破碎。
粉条泡发：粉条提前用温水泡软，炖煮时更容易熟透，且口感更佳。
调味：根据个人口味，可以适当加入一些其他调味料，如八角、花椒、干辣椒等，增加菜肴的风味。
这道白菜豆腐炖粉条鸡蛋色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭制作。