干贝虾仁炖汤

干贝虾仁炖汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

虾仁、干贝、生菜、胡萝卜、大葱、鸡汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、麻油、花生油。

将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。

将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。

炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可。

方法二：鲜蔬芙蓉汤

西红柿丁、去皮黄瓜丁、去皮胡萝卜丁、虾皮、鸡蛋、干贝、玉米油、新鲜虾仁、盐、胡椒。

锅中倒油，下入虾皮和干贝炒香。

接着下入番茄、青瓜、胡萝卜丁以及虾仁，倒入清水，大概四碗水的量，大火煮开，转中火煮10分钟。

再开大火让汤保持沸腾状态，将鸡蛋快速拌匀，倒入沸腾的汤水中，用勺子快速转动，再煮两分钟。

下入盐和胡椒，芹菜碎调味即可。

方法三：温州风味

豆腐、干虾仁、干贝、胡萝卜切丁、料酒、盐、鸡精、蚝油、糖、生粉、生抽。

干贝和干虾仁泡发好，清洗干凈，取出虾肉去壳，萝卜取一小块切丁，嫩豆腐切块备用。

锅中下油待油温略高一点7分的样子下干贝和干虾仁快速翻炒，这时候就有香味出来了，可以顺着锅边下一小勺料酒去腥，再炒一炒。

看着差不多了，感觉味道有浓浓的咸香了，然后加水（这里要看你食材的多少和你对汤的需求了）开大火烧开，烧开后开锅下入豆腐，还有胡萝卜丁，加入蚝油、生抽、盐、鸡精、糖（我一般鸡精和盐都是起锅才放的），然后又盖上锅盖转小火慢炖大概10来分钟的样子吧，让豆腐与海鲜干货充分碰撞，充分的入味，充分的融入汤里。

时间差不多了，开锅加入准备好的淀粉兑水勾芡下（加入淀粉水可以让汤变得更浓稠，让口感更好，所以加入适量就可以比例随意）起锅咯，装盘，完美。

方法四：冬瓜猪骨汤

猪骨500克、冬瓜300克、干虾5个、干贝10克、姜丝10克、盐1克、清水900克、料酒1勺。

猪骨洗净，冬瓜去皮切块，干虾和干贝提前泡发，姜切丝。

锅中加水煮沸，放入猪骨、冬瓜、干虾、干贝和姜丝，加料酒，大火煮开后转小火煮1小时，加盐调味即可。

方法五：简单快捷

虾仁、干贝、青豆、日本豆腐、胡椒粉、料酒、盐。

虾仁剥壳，用牙签挑去泥筋，干贝泡软，用胡椒粉和料酒腌制虾仁和干贝五分钟。

锅中加油炒虾壳至油变橘色，加入青豆煸炒，加入适量水，水开后捞出虾壳。

另起油锅，将虾仁干贝稍微炒下，加入汤里，日本豆腐切块后倒入汤里，加入适量盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。