排骨苦瓜南瓜
苦瓜南瓜排骨是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作苦瓜南瓜排骨的详细步骤：
食材准备
排骨：300克
南瓜：200克
黑米手抓：1把（可选，用于增加口感和营养）
辅料：蒜、葱、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉
烹饪步骤
处理排骨
清水浸泡排骨半小时左右，去除血水，然后冲洗干净并沥干水分。
将排骨放入碗中，加入蒜末、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐以及淀粉，用筷子搅拌均匀后腌制20~60分钟，以便排骨充分入味。
炖煮排骨
往锅内加入开水，水要多一些，完全没过食材。
大火烧开后盖上盖子，转小火炖煮30分钟。
加入南瓜炖煮
30分钟后，加入适量食盐调味，然后放入切块的南瓜，继续加盖炖煮十分钟左右，至南瓜软烂不碎，汤汁呈现金黄色即可出锅。
小贴士
蒸制：如果喜欢蒸制的口感，可以将处理好的南瓜放置在蒸盘底部，然后将调味后的排骨均匀地放在南瓜上面，锅中加足量清水，水开后将装有排骨和南瓜的蒸盘放入蒸笼中，用大火蒸约40分钟至排骨熟透且南瓜软糯。
控糖：南瓜和苦瓜都有助于控糖，可以在饮食中适量食用。
口感与营养
口感：排骨的肉质鲜嫩，南瓜的软糯，两者的口感相互补充，使得整道菜层次分明。
营养：南瓜富含维生素A和纤维，排骨则提供优质蛋白质和钙质，是一道既养眼又养生的美食。
希望你能喜欢这道苦瓜南瓜排骨，享受烹饪的乐趣!