春酿做法

春酿的做法如下：

食材准备

四川高粱酒42度 12斤

黄冰糖 4斤

青梅和糖比例2:1

处理青梅

先用贝壳粉泡青梅10-15分钟，再用清水冲洗干净。

自然晾干，再用厨房纸擦一遍，保证无水。

用牙签去蒂。

装瓶与浸泡

一层青梅一层冰糖放好，然后倒入高粱酒，封盖。

浸泡一个月就可以喝，但最好是泡到半年以上，这样口感会更柔和，纯度也更高。

建议：

青梅的选择很重要，要选择新鲜、无病虫害的青梅。

浸泡时间越长，酒味越醇厚，口感也越好。

如果喜欢更柔和的口感，可以适当延长浸泡时间。