微黄鸡做法

微黄鸡的做法如下：

准备食材

小黄鸡1只

干香菇3克

土豆4个

胡萝卜2根

大葱适量

姜适量

蒜适量

五瓣椒适量

桂皮适量

老抽适量

料酒适量

米醋适量

白糖适量

处理鸡肉

将小黄鸡切成小块，放入热水中焯水，去除血沫后捞出沥干水分。

炒制

热锅放油，将焯水后的鸡块放入锅中，炸至表面微黄。

翻炒均匀后，放入准备好的大料（桂皮、干辣椒、大蒜、葱、姜），继续翻炒。

加入适量料酒和白酒（去腥），再放入老抽、米醋和白糖，翻炒均匀。

炖煮

将锅中放入热水，没过鸡块，然后放入泡发好的干香菇，倒入泡香菇的水，盖上锅盖炖30分钟。

30分钟后掀开锅盖，放入土豆和胡萝卜块，加入适量食用盐和鸡精调味，再次盖上锅盖小火炖25分钟。

最后，大火开5分钟收汤即可。

出锅

出锅前撒上葱花、香菜和蒜末，淋上热油和生抽，即可食用。

小贴士：

一定要蒸米饭，一定留汤，一定加辣椒。

这样一道美味的微黄鸡就做好了，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。