老酵面发面多长时间

老酵面发面的时间受多种因素影响，包括温度、酵母活性、数量以及面粉的品质等。以下是一些常见的情况：

温度适宜的情况下

一般需要 几个小时后，具体时间可能在 半个小时到四个小时之间。

在夏季，由于温度较高，最少半个小时左右就能发好。

发面时间大约在 半个小时到四个小时之间，具体时间取决于温度、酵母活性和数量等因素。

在温暖的环境下

用老酵子和面后等发面一般需要 5个小时，温度在25摄氏度是最好的。

冬季用老酵子和面发酵可以放在暖气中，发酵一般是到原面团体积的2-3倍即可。

受气温影响较大

老面发面时间最长不超过 10小时，夏天发酵时间会短一些，冬天的发酵时间会长一点。

发面时间一般在 7~8小时，夏季时间较短，冬季时间较长。

老面发酵的时间在 5至6个小时，若加入适量的食糖或白酒，发酵时间可以缩短2小时左右。

其他因素

老面发酵的时间还会受到面粉品质、湿度等因素的影响，一般需要 1-3天的时间。