发糕发面吗
发糕 需要发面。发糕的制作过程与发面馒头类似，主要是在和面时添加酵母，揉匀后放置温暖处进行醒发，直至面团体积膨胀。发面面团多用来以蒸、煎、烙的方式制作面食，如包子、馒头、花卷、豆包等，而发糕则是在发面的基础上，再把面粉稀释得更加湿，蒸出来的发糕更加松软可口。
准备材料：
通常需要面粉、酵母、糖、水（或其他液体如牛奶、蛋液等）以及可选的泡打粉或其他发酵剂。
和面：
将面粉、酵母、糖和其他材料混合均匀，然后加入适量的水或液体，搅拌成面团。
醒发：
将和好的面团放置在温暖处进行醒发，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。这个过程有时也被称为“发酵”。
蒸制：
将醒发好的面团放入蒸锅中，继续蒸制20至30分钟，直到发糕完全熟透。
冷却：
蒸好的发糕取出后，可以进行冷却，然后根据需要切片或直接食用。
通过以上步骤，发糕可以制作出松软可口的食品，适合各种场合和需求。