清蒸黑鱼片材料配方

清蒸黑鱼片是一道鲜嫩可口的菜肴，以下是制作清蒸黑鱼片所需的材料和配方：

食材

黑鱼 1条

料酒 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

姜 适量

花椒 适量

小米椒 适量

葱 1根

橄榄油 适量

蒸鱼豉油 适量

红椒 1个

做法

黑鱼片成片，加入料酒、鸡蛋清、盐、姜片，翻拌均匀，抓拌上浆，腌制一会儿，去腥入味，锁住水分。

起锅烧水，水开之后，放入黑鱼片，大火蒸8分钟左右。

起锅烧油，油热放入花椒、小米椒，炸出香味，捞出废渣，把热油淋入到鱼片上面即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些小米椒和辣椒丝。

蒸鱼的时间根据鱼片的厚度和蒸锅的大小适当调整，确保鱼片熟透且保持鲜嫩。