冬瓜大虾木耳汤

冬瓜木耳虾子汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在冬季食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

传统做法

食材：冬瓜、木耳、虾米、鸡蛋。

制作过程：

1. 冬瓜去皮洗净切片，木耳和虾米洗净，鸡蛋打散备用。

2. 热锅冷油，将鸡蛋炒散后加水，下入木耳和虾米，冬瓜煮沸5分钟。

3. 加适量盐，起锅装盘即可。

简易做法

食材：冬瓜500克、黑木耳少许、虾仁少许。

制作过程：

1. 虾仁浸泡或先小火煮，后放入黑木耳和冬瓜，煮熟后滴入橄榄油即可。

香葱点缀做法

食材：冬瓜、木耳、虾子、香葱、盐、麻油。

制作过程：

1. 冬瓜去皮切粒，虾子稍微过水，收干水分，和泡好的黑木耳切粒备用。

2. 先用油爆炒虾仁，再放黑木耳和冬瓜粒一起翻炒。

3. 按人需放适量的水煲到汤变白色，最后放入香葱，淋麻油出锅。

蚝油提鲜做法

食材：冬瓜400克、木耳（湿）50克、虾皮5克、蚝油一汤匙、盐适量、香葱少许、麻油适量。

制作过程：

1. 冬瓜切块，木耳发好洗净，飞水待用。

2. 锅中加水烧开，放入木耳。

3. 另起锅，热锅冷油，放入葱花姜丝爆香后倒入冬瓜翻炒，加少许盐继续翻炒。

4. 加入蚝油和虾皮，炒至冬瓜半透明后倒入锅中，焖煮至冬瓜快透明。

5. 关火，放入香葱淋麻油，出锅。

香菜点缀做法

食材：冬瓜、木耳、虾子、香菜、香葱、盐。

制作过程：

1. 冬瓜去皮切稍厚片，鲜虾洗净，剪掉虾须，泡发好的黑木耳洗净。

2. 砂锅内加油，小火加热，入葱花爆香，放入冬瓜翻炒片刻。

3. 加入热水煮开，转中小火煮至冬瓜软烂，放入鲜虾和少许盐煮开。

4. 小火煮2分钟，关火焖5分钟，出锅前放入香菜或香葱点缀。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!