焗虾仁的做法

经典焗虾仁

材料：虾仁、粗盐、花椒粒、葱花、食用油。

步骤：

1. 取一个保温性能好、密闭度好的锅子，在锅底铺一层粗盐，加热至盐融化并发出声响。

2. 开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，把擦干水分的虾排放在上面，撒上葱花。

3. 盖上盖子并关火，等待几分钟，开盖看到虾变色即可取出，抖掉表面的粗盐即可食用。

芝士焗虾仁

材料：虾仁、胡椒粉、芝士、食用油、九层塔、盐、玉米淀粉。

步骤：

1. 虾仁提前取出解冻，洗净后沥干水分，调入盐、胡椒粉拌匀，腌制片刻。

2. 撒些玉米淀粉拌匀，方便煎制。

3. 锅里倒入少许食用油，将虾仁放入锅内煎制至两面焦黄色。

4. 盛入可以放入烤箱烹调的容器或碗中，虾仁上面铺上一层马苏里拉芝士碎。

5. 放几片洗净的九层塔增加风味。