红烧肉怎样吃不胖

要健康地享用红烧肉，可以遵循以下建议：

肥瘦分开

肥肉与瘦肉的比例应在1:2左右，这样可以保留肥肉的香味，同时满足不同的饮食需求。

巧搭配

红烧肉可搭配竹笋、海带结、魔芋丝等富含膳食纤维的食物，帮助阻碍胆固醇和脂肪的吸收。

适当加入茄子、香菇等吸油的蔬菜，减少肉中的油脂，但这类菜不宜吃多，以免油脂摄入过量。

添加调料

加少许糖炒糖色，再加入花椒、八角、肉桂、姜、红曲米粉等调料，小火慢炖至少2小时。

炖煮时间延长，红烧肉中的饱和脂肪酸下降，单不饱和脂肪酸增多，比例向橄榄油靠拢，相对更健康。

选用上好的五花肉

选用层次分明的五花肉，这样炖出来的红烧肉才会肥而不腻。

焯水去腥

将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后关火，捞出五花肉并冲洗干净，去除猪肉的腥味。