拌莲藕山药

拌莲藕山药是一道营养丰富、口感清爽的凉菜，适合在冬季食用。以下是制作拌莲藕山药的步骤：

准备食材

山药：1根

莲藕：1截

大蒜：3瓣

小米椒：2个

杭椒：1个

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

芝麻油：1茶匙

辣椒油（可选）：适量

处理食材

山药洗净，切成薄片或滚刀块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

莲藕洗净，切成薄片或滚刀块，同样放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

大蒜剁成蒜蓉，小米椒和杭椒切成小圈。

拌制

将焯水后的山药和莲藕放入大碗中，加入蒜蓉、小米椒和杭椒。

准备调味汁：生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油和辣椒油（可选），搅拌均匀。