烧鸭腿炖冬瓜

烧鸭腿炖冬瓜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸭腿 2只

冬瓜 500克

姜片 适量

大蒜 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

小葱 适量

八角 适量

桂皮 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备原材料：

将鸭腿洗净，剁成块；冬瓜去皮去籽，切成块；姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，八角和桂皮备用。

焯水：

将鸭腿放入冷水锅中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭腿清洗干净备用。

煸炒鸭腿：

锅中倒入少许食用油，放入焯过水的鸭腿，小火煸炒至鸭肉表面微焦，加入姜片、大蒜瓣、花椒和干辣椒一起煸炒出香味。

调味：

加入适量的红烧汁（或生抽、老抽）、少量糖，继续煸炒鸭腿，使其上色。

加冬瓜：

将冬瓜块加入锅中，继续翻炒，然后加入料酒、小葱段和没过材料的水。