冬瓜炖猪大肠

冬瓜炖猪大肠是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：简单炖煮

食材

猪大肠300克

冬瓜250克

食用油少许

葱花少许

盐少许

味精2克

步骤

猪大肠清洗干净后切成小段备用。

冬瓜去皮去瓤后清洗，切成小冬瓜块备用。

锅内倒入适量油，放入葱花炒香，放入大肠和冬瓜块翻炒后加入适量水大火烧开转中火炖10分钟，撒入盐、味精调味即可出锅。

做法二：肥肠炖冬瓜

食材

新鲜肥肠500克

冬瓜500克

生姜3片

蒜瓣3瓣

盐适量

料酒适量

香菜适量

步骤

肥肠用清水把两面洗净，分类，将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后在清水洗净。

将处理好的肥肠头切斜刀，冬瓜去皮切块。

煲仔一次性放好水，将切好的肥肠头放入煲仔中，生姜拍块放入，调大火，不停打上面的浮沫到汤清。

肥肠五分熟时加洗好的冬瓜块到肥肠耙软，调入适量食用盐盛起。

做法三：冬瓜肥肠汤

食材

冬瓜500克

肥肠200克

竹荪适量

胡萝卜适量

香菇200克

木耳适量

姜片适量

蒜片适量

盐适量

生抽适量

香油适量

蚝油适量

步骤

香菇、胡萝卜先煮一下，冬瓜切片，肥肠用的成品。

姜去皮切片，蒜切片，锅里一点油，姜蒜炒一下，把蒜捡出来，放肥肠炒，喜欢有一点出油的干干的口感，然后香菇、胡萝卜依次放进去炒一下。

加冬瓜，加热水，竹荪处理干净，切段，最后加入泡好的竹荪和木耳。

开锅，小火炖一会，关火调味，盐、生抽一点，香油、蚝油一点。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。