炖排骨为什么不能放菠菜

排骨汤不能加菠菜的主要原因是 菠菜含有大量的草酸。草酸与排骨汤中的钙结合会形成难溶的草酸钙，这不仅阻碍人体对钙的吸收，还容易在体内蓄积，形成结石等问题。因此，在炖排骨汤时，最好避免加入菠菜。

然而，也有观点认为菠菜和排骨汤可以一起食用，但需要注意一些事项。例如，菠菜在烹饪前应焯水以减少草酸对钙吸收的影响。此外，对于有结石病史或高尿酸血症的人，应适量食用菠菜或避免食用。

综上所述，虽然存在关于菠菜和排骨汤可以一起食用的观点，但考虑到草酸与钙结合形成的草酸钙对人体健康不利，建议在炖排骨汤时避免加入菠菜。如果确实需要加入菠菜，应先焯水以减少草酸的含量，并注意适量食用。