咸腊排骨红烧怎么烧好吃
要做出好吃的咸腊排骨红烧菜肴，您可以按照以下步骤操作：
准备食材
腊排骨500克
生姜3片
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
冰糖适量
盐适量
清水适量
葱花适量
大葱、香叶、八角等香料（根据个人口味添加）
焯水去腥
将腊排骨洗净后切段，放入开水锅中焯水煮熟，捞出沥干备用。焯水时加入几片姜和料酒可以有效去除腥味。
煎排骨上色
取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入腊排骨煎至两面金黄，捞出备用。这样可以使排骨的外皮香脆，色泽好看。
炒香调料
锅中留少许底油，加入姜片、大葱粒、大蒜粒、干辣椒炒香。根据个人口味，还可以加入八角、香叶等香料增加香气。
炖煮排骨
将煎好的腊排骨放回锅中，加入适量料酒、生抽、老抽、适量的清水，煮开后撇去浮沫。然后加入适量冰糖和盐，翻煮均匀，转小火焖煮30分钟，让排骨入味。