大排骨的做法青岛

糖醋排骨

用料：排骨500g、姜片、料酒、生抽、醋、糖、盐、醋。

步骤：

1. 排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。

2. 锅中依次加入料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀。

3. 倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。

4. 加入少许盐和醋，翻炒均匀，开大火收汁。

酱炖大排骨

用料：排骨500g、八角、桂皮、三角豆腐、豆瓣酱、红腐乳、大蒜、葱段、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、香叶、干辣椒。

步骤：

1. 排骨洗净，放入冷水中煮开并放入八角。

2. 煮开后取出排骨，清理干净锅，放入油，炸香大蒜、葱、桂皮、香叶、干辣椒。

3. 放入排骨，加入盐、鸡精、酱油、豆瓣酱、红腐乳、糖，适当翻炒。