春季山楂排骨做法
材料
排骨：500克
山楂：适量（新鲜或干山楂片）
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
冰糖：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
盐：适量
白芝麻：适量
步骤
处理主料和配料
排骨用清水浸泡半小时，去掉血水，洗净备用。
山楂洗净后，用吸管或筷子去掉果核，切一刀备用。
焯水去腥
排骨冷水下锅，加入几片姜和几段葱，大火煮开后撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分。
煎香排骨
锅里热油，放入姜丝和葱段爆香后，将排骨放进去，用中火煎至表面微微发黄。